Friday, 24 October 2014

南瓜糯米糍 (Pumpkin Mochi)





这阵子对于写稿文深感畏怯, 每次面对着毫无生机的电脑屏幕时,不知要写些什么的。 总是打了几行字后, 便停步而接不上下一句了。 再或者是删除后又重新打过, 然后又再对着屏幕发呆了。  这样的状况,陆陆续续重复了好几次, 想到文字让我害怕, 想到稿文让我退缩,不想再细说故事了。

心想, 该是这脑袋生锈了, 或是脑袋里的文字已经到了山穷水尽的地步了, 再也无法倾诉心中话语了。 这一刻,心情是一阵的漠然,一阵恐慌。  心想, 将这颗迷失慌张的心,安抚下来,也许文字也能随之平静。






【南瓜糯米糍 Pumpkin Mochi】
(大约13粒)

材料
65克糯米粉,70克南瓜泥,20克澄粉,40-50克热水,15克細糖, 10克粟油

**椰蓉适量, 豆沙馅(每份大约20克)


做法
1. 将所有材料混合均匀(除却热水), 再慢慢的加入热水,揉成光滑的面团。
2. 将面团分割每份大约20克, 滚圆 压扁,摊薄后, 包入豆沙陷, 收口再滚圆。
3. 将裹好的豆沙糯米糍放入抹有少许油的蒸盘/或碟子里,以中火蒸大约8分钟。
4. 取出, 立即滚上椰蓉即可享用。





Photobucket


This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen Diary.


Thursday, 23 October 2014

简易南瓜咖喱虾 (Quick &Easy Pumpkin Curry Prawn)








当一阵排山倒海的倦意涌上心头时, 那一刻只想静静的呆着, 任由那思绪随着白云飘荡。 这个午后, 变的特别懒散, 慵懒的倦意犹如滔天的巨浪般淹没了我。  这一刻只想与世隔绝的把自己溶化在被窝里, 不被打扰的,静静躺着。

喜欢这样的感觉, 让这倦倦的困意时不时潮袭而来, 让我毫无顾忌的抛开一切的繁忙。 喜欢这样偶然的懒散, 让自己有个空间, 任由这倦意爬上我心头, 且让这份懒意将我吞噬了吧!






倦意散后带来的晚餐, 一道简易南瓜咖喱虾, 这一餐并不赖嘛! 




做法

1. 虾子去须脚和挑除泥肠, 备用。
2. 锅中烧热油, 爆香葱片, 加入南瓜块炒翻炒片刻。 
3. 加入咖喱酱, 清水, 羊角豆及虾子盖锅5-8分钟至虾的颜色转色, 偶尔开盖搅拌。 
4. 最后加入椰浆, 搅拌后煮至沸滚即可。

** 预先将南瓜外壳洗净, 切下南瓜顶部作成盖,用勺子把南瓜中间掏空,以刀子整整形。
** 将南瓜隔水以大火蒸15分钟至8分熟, 备用。(根据南瓜大小调整时间)




Photobucket


This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen Diary.


Wednesday, 22 October 2014

南瓜蔓越莓吐司 (Pumpkin Cranberries Toast)




趁着这南瓜风正刮的满城风雨之际, 迅速的整理了存库里的照片。 原来这个吐司,不但是做过无数次, 还徒留下了不少的照片。 自从成立了这部落格后,总爱将厨房里的食物左摆右摆。  然后又很自然,很习惯性的举起了相机“咔嚓”了几张。 

这样的习惯一经养成, 真的积习难除了, 也苦了自己啊! 
  








 做法
1.)所有材料搅拌均勻(除却奶油和蔓越莓干),拌揉至面团光滑有弹性。
2)加入牛油,用搅拌机搅拌至扩展状态, 盖上发酵1小时或双倍大。
3)加入蔓越莓稍微揉匀, 将面团分割成2份, 放入预先涂上奶油的模子里,进行第二次发酵大约1小时或至9分满模(无需封盖)。
4)放入预热烤箱,以160度烤约30分钟或呈金黄色即可。


**这个食谱的面团稍微粘手, 需要适量面粉撒面, 否则很难操作。 所以我只把面团稍微整型, 也无法以杆面棍代劳。(第二次发酵时也必需发酵至9分满模, 这样烘烤出的吐司才会松软至3天。 )


撒上杏仁片的是第二次以小型烤馍烤的,没等至面团发酵只至9分满模,就放入烤箱而导致吐司在第三日后有些硬化了。  这是朋友的食谱, 陆陆续续的做过很多次, 家乡的老爸也蛮喜欢这个松软的吐司。 



Photobucket


This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen Diary.


Monday, 20 October 2014

烤南瓜小糕点 (Kuih Bakar Pumpkin)




岁月如梭, 不知觉间10月的日历又被撕至过半, 意味着学校年终假期将至,接下来的日子该是轻松的 。 我欢呼, 我欢腾的迎接及欢送这美丽的10月, 感觉10月的天空是特别的蔚蓝,是格外的熠熠闪光。

温馨的10月,  我仿佛沐浴在无比和煦舒爽的春风中, 有着期待与等待。人人都说春天是最美的, 百花盛开嘛。而我却喜欢十月的阳光灿烂, 姹紫嫣红了。 况且10月里,  我和南瓜还有个约会呢







即可口又小巧的南瓜小糕点, 也在这温馨的10月里诞生了。 食谱采用了之前的烤香兰小糕点





【烤南瓜小糕点 Kuih Bakar Pumpkin】


材料:
150克南瓜泥, 50克細糖, 145克面粉,200毫升椰浆, 1粒鸡蛋, 1/4杯清水
1大匙融化奶油 (可以加多少许做为涂抹模子 )
少许盐, 少许白芝麻(撒面)


做法
1. 预热烤箱165度, 将模子涂抹少许奶油。
2. 以打蛋器将所有材料搅拌均匀(除却奶油及白芝麻), 再加入融化奶油拌匀。
3. 将模子放入烤箱里预热2-3分钟, 将面糊倒入预热模子里至满, 撒下适量的白芝麻。
4. 送入烤箱里, 烘烤大约20分钟或取一竹签插入, 取出不粘黏面糊即以熟透。 







Photobucket

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen Diary.




Sunday, 19 October 2014

南瓜炒米粉 (Fried RiceVermicelli with Pumpkin)





1010的米粉, 那日急促中只拍了这碗的南瓜炒米粉, 其余的实在是提不起劲来拍摄。 那夜,很多菜肴都煮垮了焦了,唯独这道简易的炒米粉, 个人觉得蛮不错吃。 只是不知干啥聚散后, 惊觉这道米粉却是原封不动的摆在餐桌的一角, 最多只是被挑了几口呢!




第二日, 将米粉翻热后, 又是一餐了。 虽说是隔夜米粉, 但却依然好吃, 不知是否是自家的花儿总是特别的香呢!呵呵。。 还兴致勃勃的举起相机又拍了两张, 嘻嘻!


南瓜炒米粉

材料
300克A1米粉, 180克南瓜(切丝), 80克虾米(浸水15分钟), 1個杏鮑菇(撕成細絲)
2粒红葱(切片), 4瓣蒜(切碎), 2棵青葱(切段), 150-180毫升江鱼仔高汤

调味料:
1大匙蚝油, 1大匙绍兴酒, 1小匙盐

做法
1。 以冷水将米粉浸水泡软, 大约30分钟。
2。 热2大匙热油,爆香红葱及蒜, 加入虾米清炒至香浓。 
3。 加入南瓜丝及杏鮑菇, 继续翻炒至南瓜丝变软, 然后加入米粉与高汤,以中火充份将米粉和汤汁拌炒至干
4。 加入调味料, 炒至均匀后, 再加入葱段翻炒数下即可。 




Photobucket

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen Diary.



Friday, 17 October 2014

馬斯卡巧克力芝士蛋糕 (Mascarpone Chocolate Delight Cheese Cake)







昨日又再溜走了, 黑夜又悄然的降临了。 不知从何日开始, 总是害怕着黑夜的到来,害怕黑夜带走了黎明。过去的尽管过去了,要来的尽管来着, 任你如何挽留也无法留住那岁月的脚步。 日子静悄悄地在挪移, 我也茫茫然跟着旋转,唯恐这一转身已是苍颜白发啊!

我已见证了岁月的无情, 也已目睹了岁月的冷酷。 除了叹息它如风儿般的消逝, 我只能珍惜, 紧紧的抓住拥有的青春岁月。 说到青春, 虽然我只能站在青春的尾尖静静眺望,凝望我曾与青春的遇见。  感叹青春如梦,是吗?   还是别再叹息了, 瞧那窗外的太阳, 不是又再为了今天的青春而再度升起了吗?!





1310匆忙中为自己预备了这个, 令人怀念即高贵又高挑的~1010的蛋糕。 只是蛋糕到了我手里, 即没了那份高贵还得想尽法子将蛋糕变身遮丑。 巧克力淋面被我搞垮了, 只能撒上一层巧克力豆来遮盖那不平衡的淋面。  走了一趟邻近的商场, 找不到草莓也找不到我要的蓝莓。 摆了摆了, 将冰箱里那几颗“要枯不枯,要烂不烂 ”的草莓, 挑选了3颗点缀点缀, 再拿几粒白巧克力豆摆上, 添加几分的色彩吧! 

就这样, 交差了。。。总算又为自个做了个蛋糕了, 总算有蛋糕可切了!

今天不上食谱的, 只请大家吃蛋糕和大家一起欢聚一堂, 为你我的相知相识, 把你手中的酒杯给干了吧! Cheers。。。!!






第二日, 拍摄的心情已经”收档“了, 随意来张切片的蛋糕。(美女师傅,不知可有拆了你那高贵蛋糕的招牌呢, 嘻嘻!)  





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Foodie Blogroll