Monday, 20 October 2014

烤南瓜小糕点 (Kuih Bakar Pumpkin)




岁月如梭, 不知觉间10月的日历又被撕至过半, 意味着学校年终假期将至,接下来的日子该是轻松的 。 我欢呼, 我欢腾的迎接及欢送这美丽的10月, 感觉10月的天空是特别的蔚蓝,是格外的熠熠闪光。

温馨的10月,  我仿佛沐浴在无比和煦舒爽的春风中, 有着期待与等待。人人都说春天是最美的, 百花盛开嘛。而我却喜欢十月的阳光灿烂, 姹紫嫣红了。 况且10月里,  我和南瓜还有个约会呢







即可口又小巧的南瓜小糕点, 也在这温馨的10月里诞生了。 食谱采用了之前的烤香兰小糕点





【烤南瓜小糕点 Kuih Bakar Pumpkin】


材料:
150克南瓜泥, 50克細糖, 145克面粉,200毫升椰浆, 1粒鸡蛋, 1/4杯清水
1大匙融化奶油 (可以加多少许做为涂抹模子 )
少许盐, 少许白芝麻(撒面)


做法
1. 预热烤箱165度, 将模子涂抹少许奶油。
2. 以打蛋器将所有材料搅拌均匀(除却奶油及白芝麻), 再加入融化奶油拌匀。
3. 将模子放入烤箱里预热2-3分钟, 将面糊倒入预热模子里至满, 撒下适量的白芝麻。
4. 送入烤箱里, 烘烤大约20分钟或取一竹签插入, 取出不粘黏面糊即以熟透。 










Sunday, 19 October 2014

南瓜炒米粉 (Fried RiceVermicelli with Pumpkin)





1010的米粉, 那日急促中只拍了这碗的南瓜炒米粉, 其余的实在是提不起劲来拍摄。 那夜,很多菜肴都煮垮了焦了,唯独这道简易的炒米粉, 个人觉得蛮不错吃。 只是不知干啥聚散后, 惊觉这道米粉却是原封不动的摆在餐桌的一角, 最多只是被挑了几口呢!




第二日, 将米粉翻热后, 又是一餐了。 虽说是隔夜米粉, 但却依然好吃, 不知是否是自家的花儿总是特别的香呢!呵呵。。 还兴致勃勃的举起相机又拍了两张, 嘻嘻!


南瓜炒米粉

材料
300克A1米粉, 180克南瓜(切丝), 80克虾米(浸水15分钟), 1個杏鮑菇(撕成細絲)
2粒红葱(切片), 4瓣蒜(切碎), 2棵青葱(切段), 150-180毫升江鱼仔高汤

调味料:
1大匙蚝油, 1大匙绍兴酒, 1小匙盐

做法
1。 以冷水将米粉浸水泡软, 大约30分钟。
2。 热2大匙热油,爆香红葱及蒜, 加入虾米清炒至香浓。 
3。 加入南瓜丝及杏鮑菇, 继续翻炒至南瓜丝变软, 然后加入米粉与高汤,以中火充份将米粉和汤汁拌炒至干
4。 加入调味料, 炒至均匀后, 再加入葱段翻炒数下即可。 




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This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen Diary.



Friday, 17 October 2014

馬斯卡巧克力芝士蛋糕 (Mascarpone Chocolate Delight Cheese Cake)







昨日又再溜走了, 黑夜又悄然的降临了。 不知从何日开始, 总是害怕着黑夜的到来,害怕黑夜带走了黎明。过去的尽管过去了,要来的尽管来着, 任你如何挽留也无法留住那岁月的脚步。 日子静悄悄地在挪移, 我也茫茫然跟着旋转,唯恐这一转身已是苍颜白发啊!

我已见证了岁月的无情, 也已目睹了岁月的冷酷。 除了叹息它如风儿般的消逝, 我只能珍惜, 紧紧的抓住拥有的青春岁月。 说到青春, 虽然我只能站在青春的尾尖静静眺望,凝望我曾与青春的遇见。  感叹青春如梦,是吗?   还是别再叹息了, 瞧那窗外的太阳, 不是又再为了今天的青春而再度升起了吗?!





1310匆忙中为自己预备了这个, 令人怀念即高贵又高挑的~1010的蛋糕。 只是蛋糕到了我手里, 即没了那份高贵还得想尽法子将蛋糕变身遮丑。 巧克力淋面被我搞垮了, 只能撒上一层巧克力豆来遮盖那不平衡的淋面。  走了一趟邻近的商场, 找不到草莓也找不到我要的蓝莓。 摆了摆了, 将冰箱里那几颗“要枯不枯,要烂不烂 ”的草莓, 挑选了3颗点缀点缀, 再拿几粒白巧克力豆摆上, 添加几分的色彩吧! 

就这样, 交差了。。。总算又为自个做了个蛋糕了, 总算有蛋糕可切了!

今天不上食谱的, 只请大家吃蛋糕和大家一起欢聚一堂, 为你我的相知相识, 把你手中的酒杯给干了吧! Cheers。。。!!






第二日, 拍摄的心情已经”收档“了, 随意来张切片的蛋糕。(美女师傅,不知可有拆了你那高贵蛋糕的招牌呢, 嘻嘻!)  





Thursday, 16 October 2014

烤香兰小糕点 (Kuih Bakar Pandan)








不知煮了什么的,剩了一些椰浆, 还有不久前辛苦搅拌了一些班兰汁, 不想将其丢弃, 于是又在网上选找“猎物”了。 这次猎物的条件很简单,食谱一定要简易而不复杂。 再加上时间也已为晚,将近黄昏了, 我还得赶着预备晚餐呢!

选了这个糕点,就是因为看了Li Shuan的博文写着“ 一手拿着搅拌器,搅一搅,就有香喷喷的小糕点下午茶了。” 再看了看食谱, 真的是很简单, 于是就快快敲蛋去了。 边烤边吃还要边拍摄的, 这还是有史以来的第一次。 拍摄期间, 两个丫头不断的走过, 取了一个又一个的糕点, 点着头儿说着好吃好吃走了, 没多久又回来了。



拍摄完毕, 面糊也烤完, 糕点也被吃的所剩无几了! 









(食谱取自Li Shuan,  原譜来自:My kitchen Snippets

材料:
60克細糖, 1杯面粉,1/2杯浓缩班兰汁(沉淀于底)
200毫升椰浆, 1个半鸡蛋
1大匙融化奶油 (可以加多少许做为涂抹模子 )
少许盐, 少许白芝麻(撒面)

做法
1. 预热烤箱165度, 将bahulu模子涂抹少许奶油。
2. 以打蛋器将所有材料搅拌均匀(除却奶油及白芝麻), 才加入奶油拌匀。
3. 将bahulu模子放入烤箱里预热2-3分钟, 将面糊倒入预热模子里至满, 撒下适量的白芝麻。
4. 送入烤箱里, 烘烤大约20分钟或取一竹签插入, 取出不粘黏面糊即以熟透。 







Tuesday, 14 October 2014

南瓜炒麵線 (Fried Misua with Pumpkin)




10月裡,愛上了南瓜。就如當年迷上了玄幻靈異小說, 瘋狂的在網上搜尋書局裡無法購買到的續集。年輕時,顛覆於瓊瑤阿姨小說裡讓人流盡熱淚的愛情故事,總是輸掉了淚水,讓心湖也決提了。

10月裡,無藥可救的愛上了南瓜。廚房裡某個角落,總是擺放著一粒南瓜,可卻依然瀕密的從市集帶回了一粒接一粒的南瓜。猶如當年收集郵票似​​的,而今改变收集起南瓜, 收集起南瓜食譜了。

原來愛上一樣東西並不難,喜歡上一件事情也不難。



那日的飯局, 丫頭們看著左邊餐桌上的一道南瓜咖哩蝦,又看著右邊的這道南瓜炒麵線,倆者面面相窺,瀕瀕發笑。接著的話題總也離不開南瓜。大小丫頭忽然對這些瓜起了浓厚的興趣,齊聲問:“有東(冬)瓜,西瓜,南瓜,可有北瓜啊?”之後,大丫頭在網絡上尋獲了北瓜的圖片。 (原來還真有北瓜叻,呵呵!)

mintyskitchen @ Veronica 偷师學到了面線的炒法,謝謝她的分享!


【南瓜炒麵線】

材料
5個麵線, 200克南瓜(切絲), 1個杏鮑菇(撕成細絲), 2棵青蔥(切段)
1條紅辣椒(切絲), 2粒紅蔥,2 大匙蒜碎, 適量蝦子
適量炸油(炸麵線), 数滴黑酱油

調味料
1大匙蠔油, 1小匙鹽, 1大匙紹興酒, 適量清水, 少許胡椒粉

做法
1. 預先準備鍋熱水一個大碗開水。
2. 熱適量炸油, 一次過放入面, 以中火炸至金黃色。 (期間必需小心仔細觀察, 以防面線變焦, 而且麵線也容易炸至上色。)
3. 取出後, 將炸好的麵線放在吸油紙上除去油份, 然後放進熱水中浸軟, 濾乾水份。
4. 熱2大匙油, 爆香蒜碎及蔥片, 加入蝦子炒香,然後加入杏鮑菇及南瓜絲煸炒香濃。
5. 加入麵線和調味料, 再放入青蔥翻炒片刻。
6. 盛起, 即可食用。






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Monday, 13 October 2014

南瓜杯子糕 (Pumpkin Kuih Kosui)





当脑海一片空白时, 任你绞尽脑汁, 冥思苦想依然也挤不出两行字句。 强逼自己结束这脑袋空白的状态, 仍然毫无一丝的灵感。

反正这几日来对任何事件,似乎都处于迷迷茫茫的状态。 对着电脑屏幕, 我这无头无脑的思绪发起呆了, 也罢, 就这样交上白卷吧!






【南瓜杯子糕 Pumpkin Kuih Kosui】


材料 
110克南瓜泥, 75g粘米粉,35g木薯粉, 50克糖, 80清水,  1/2茶匙水,


椰丝材料:70g白椰丝,少许盐,两片香兰叶

做法 
1)将所有材料混合, 搅拌均匀。
2)放入中稍微煮至少许浓稠状(这里必须不停搅拌。)
3)将杯子涂上少许油, 放入蒸炉里以大火蒸五分钟后,取出。
4)把做法(3)的糊浆倒入预热的杯子里至八分满。 
5) 放入蒸炉里以小火大约12或至熟。
6)将盐加入白椰丝内拌匀, 放入香兰叶,以大火蒸五分钟。
7)待冷却后,取出糕点配上椰丝享用






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